檢驗原理：
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、葡萄糖和可溶性淀粉提供碳氮源、維生素和生長因子；低濃度的葡萄糖可提供能源，但不致以積累毒性代謝產物；磷酸二氫鈉為緩沖劑；庖肉牛肉粒為變性肉蛋白質，含有較多的硫氫基團，硫氫基團起還原?作用，為厭氧細??菌提供良好的生長環境。 

用法：

稱取本品48.0g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中。取數粒庖肉牛肉粒加入至試管中約1cm高，還可向每支試管中補加0.1g-0.2g還原性??鐵粉，將上述液體培養基分裝至試管中，每管10-15ml，最后加入液體石蠟覆蓋培養基0.3cm-0.4cm，121℃高壓滅菌15分鐘，備用。

注：培養基中含少量淀粉，滅菌后稍渾濁，有少量沉淀。

質量控制和典型特征：

36±1℃培養24-72小時,待出現生長特征(培養液渾濁、產氣、出現異味)后進行鏡檢和接種到分離培養基中(如亞硫酸鐵瓊脂)。反之,則報告陰性。

不同細菌在庖肉培養基基礎上的生長特征：

庖肉培養基基礎微生物靈敏度試驗：

按標簽用法制備培養基，接種以下質控菌株，放置36±1℃厭氧培養24-72小時。