從國家食藥監管總局獲悉，日前召開的全國食品安全監管工作會議要求各地監管部門抓住治本之策，采取最嚴格的監管措施，依法落實食品生產經營者的主體責任，建立食品安全授權、可追溯及誠信自律制度。
國家食藥監管總局有關負責人表示，試點建立食品安全授權制度，核心是要求企業法人負責或者法人書面授權設立質量安全負責人，對產品配方、原輔料入廠、生產過程式控制制、產品出廠檢驗和放行等實行"全過程"簽字負責，切實解決企業管理層"人人負責、人人無責"的問題。另外，食品安全可追溯制度建設方面，要求食品生產企業突出重點品種，全面實行原輔料采購使用、生產過程式控制制、產品檢驗、出廠銷售等"全過程"記錄制度，督促形成上下游食品質量安全可查詢、可控制、可追究的追溯體系和責任機制。
據了解，目前食品行業全國有1000多萬家生產經營主體，食品安全監管呈現出食品生產經營主體數量很多、食品類別很雜、食品需求量很大、食品生產經營過程復雜、食品安全隱患不易發現的特點。
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