據英國媒體報道,8月5日科學家推出全球第一個實驗室培育而成的牛肉漢堡,在倫敦以油煎方式供應給自愿試吃者,希望由此開啟食物革命。試吃的食品專家稱贊道,其口感接近真實的牛肉。
這種人造牛肉是在荷蘭馬斯垂克大學波斯特(Mark Post)教授的實驗室研發。波斯特說,這種漢堡很安全,有可能取代數民眾飲食中的普通餐點。
美國的美食作家謝瓦德(Josh Schonwald)與奧地利食品研究人員盧徹勒(Hanni Ruetzler)分別品嘗了漢堡牛肉。
盧徹勒在品嘗了一大口漢堡牛肉后說:我以為質地會比較軟,我知道里面沒有脂肪,口感很接近肉,沒有那么多汁。
這片140克重的漢堡牛肉,制造成本超過25萬歐元(33萬美元),是使用自活牛肌肉細胞培育而成的肉條制成。
研究人員灑上鹽巴、蛋粉與面包屑增加風味,并以紅甜菜根汁與番紅花染色,聲稱這種漢堡嘗起來跟一般漢堡沒有兩樣。
不少人擔心,人類對肉類的需求增加,將對地球造成無法承擔的壓力,像是動物需要的飼料與它們制造出的甲烷氣體。甲烷會助長全球暖化。
波斯特在今天的活動前說,龙8娱乐官方网站要嘗試的行動很重要,因為希望這能證明,培養人造牛肉可以解決全球面臨的重大問題。
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