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美國研究發現橄欖粉有滅菌與抗癌的功效
錄入時間:2013-7-4 8:45:19
據美國食品安全新聞網消息,近日公布的一項美國研究發現,橄欖粉有滅菌與抗癌的功效,有助提升漢堡的質量安全。
本項研究由美國農業部與亞利桑那大學聯合開展。研究人員發現,將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌,并能降低兩種致癌物質MeIQx與PhIP的含量。
下一步,研究人員將查找橄欖中具有這種滅菌與抗癌作用的活性物質,并研究添加后對漢堡風味的影響。
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