冬季來臨,大量柑橘類水果成了超市里的“主角”。最近,知名網友“和菜頭”的一條微博讓大家“凌亂”了,“蘆柑是橘不是柑,蜜橘是柑不是橘,廣柑實際是甜橙”。那么,橘、柑、橙這三者之間到底是什么樣的關系?龙8娱乐官方网站怎么才能把它們分清楚?為此,記者專門采訪了植物學方面的專家。
中國科學院植物研究所博士、科普作家劉夙表示,從源頭上來說,所有柑橘類水果,除了枳和金橘外,剩下的都是三個野生種的后代。“這三個野生種是枸櫞、野生柚和野生寬皮橘,起初只生長于我國南方的茂密森林中,用它們美味的果實吸引動物來吃,同時為繁衍而傳播種子。”
后來,人類開始有意地栽培它們。當其中兩種被栽培在一起時,出于偶然,它們會因相互授粉而產生雜交,再長出來的果樹就會結出與原種不同口味的果實。慢慢地,那些口感獨特而優良的雜交品種被細心的人們保存下來,便形成了新的種類。
具體一點說,柚和寬皮橘的雜交產生了橙,所以橙子既有像柚子那樣難剝的皮,又有像寬皮橘那樣的甜酸口味,但沒有柚子的苦味;寬皮橘和橙的雜交又產生了柑,所以柑皮的難剝程度介于橘和橙之間;枸櫞和酸橙的雜交產生了各種檸檬,它們的果汁青出于藍而勝于藍,在酸度上達到了極致;柚和甜橙雜交則產生了西方上層人士酷愛的甜酸苦香齊備的葡萄柚……
中科院植物研究所博士史軍認同劉夙的分類,但他也指出“柑”的問題比較復雜,有一些問題還沒有定論。針對“和菜頭”提到的幾個問題,史軍證實說,蘆柑確實是橘子的一種,廣柑也的確是甜橙。由于地域分布的不同,再加上人們既有的認知,柑橘類水果的名字可能與實際成分有些誤差。不過網友“和菜頭”提到的“蜜橘是柑”的觀點并不對,特別是眾所周知的“溫州蜜橘”,現在很多人認為它們就是橘子,而不是“柑”。
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