家庭主婦毛女士做飯有個習慣,米一定要泡一刻鐘,然后雙手放進去搓,反復搓、洗四次左右方才罷休,昨天,得知自己這一"愛干凈"的行為居然是導致腳氣病的罪魁禍首,毛女士后悔不迭。
今年35歲的毛女士是一名家庭主婦,25歲結婚以來就開始下廚,她總擔心米太臟,于是反復淘米,直到自己認為干凈了,才進行蒸煮。10年里,老公跟自己紛紛得了腳氣,如今就連4歲的兒子也得了。
毛女士回憶,全家人在穿鞋方面都很注意,哪怕外出旅游,她都會為每個人帶上一雙拖鞋,腳氣怎么得的,她很詫異。
昨天,在武漢市皮膚病防治研究所,毛女士聽完醫生的話才恍然大悟,全家得腳氣,竟然是因為所吃的米太干凈導致。
對此,武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐表示,米面中含有豐富的B族維生素,對人體神經系統有很好的調節作用。曾有報道稱,某地區經常有嬰幼兒因食用精制米、面而導致患腳氣病死亡。這是因為在精制米、面的過程中丟失了大量B族維生素,尤其是維生素B1,導致維生素B1缺乏,引起以神經系統病變為主的腳氣病。因此,在淘米和做面時不要用水久泡,也不要用熱水,更不要淘洗次數過多。
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