國家質檢總局日前通報了11類食品質量國家監督抽查結果，涉及小麥粉、豆制品、食用鹽、乳制品、酒類、食用植物油和肉制品等。其中上海腌臘食品業的老字號“萬有全”陷入“酸價超標門”。29日，記者走訪南京市場，暫未發現該產品在市面銷售，江蘇省質監局表示，雖然此前發現過江蘇本土產品也有酸價超標的現象，但目前還沒有檢出“萬有全”的問題食品。此外，江蘇還有4家企業在黃酒、小麥粉、豆制品3類食品中被檢出超標項目。
南京暫未發現問題“萬有全”
上海萬有全集團腌臘食品有限公司于2011年10月5日生產的“萬有全”風干五花肉，被檢測出酸價實測值12.1mg/g，而根據《《腌臘肉制品衛生標準》GB 2730-2005》規定，“灌腸制品、臘肉、咸肉的酸價（以脂肪計）應≤4.0mg/g，實測值超過標準值3倍多。
29日下午，記者走訪新街口地區多家超市，發現在售的肉制品中臘肉、咸肉等產品多來自南通及南京本地。超市工作人員介紹，目前銷售的肉制品幾乎都是江蘇當地品牌，還沒有發現有“萬有全”的食品在售。江蘇省質監局食品處一位馮姓處長表示，如果市民發現“萬有全”的問題食品，可以向其舉報。
江蘇有4家問題企業上“黑榜”
據南京市產品質量監督檢驗院的專家介紹，酸價是衡量肉制品氧化酸敗程度的重要衛生指標。肉制品中的脂肪酸敗嚴重會導致酸價超標。“酸價超標會影響肉的新鮮度，但會對人體產生何種危害，還不好判斷。”南農大食品科技學院食品營養學副教授安辛欣說。
在此批被抽查的11類食品中，江蘇也有四家企業在黃酒、小麥粉、豆制品產品中被檢出不合格項目。分別是如皋市蒲西酒廠生產的如通牌白蒲優黃，不合格規格為500ml、清爽型、干型、酒精度：（11±1）%vol，菌落總數為8800cfu/ml，超出標準值最高標準50cfu/ml176倍。氨基酸態氮實測值為0.09g/L，低于標準值2倍多。銅山縣三毛面粉廠2011年8月11日生產的25kg裝特一粉，灰分為1.69%，（標準值≤0.70%）；蘇州市老膳房食品廠生產的90g/盒的老膳房鹵汁豆腐干，菌落總數1700000cfu/g（標準值：≤750cfu/g），超出標準值2266倍；蘇州市老大房食品廠生產的360g/袋的君明牌鹵汁豆腐干菌落總數1900000cfu/g（標準值：≤750cfu/g），超出標準值2533倍。
（來源：人民網）
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