有9個國家的一項家居衛生調查顯示，家中最臟的物品是廚房抹布。
那么，家中的抹布怎么用才干凈？龙8娱乐官方网站采訪了杭州市疾控中心營養與食品安全所副所長黃利明，并隨機抽取了幾位讀者進行調查，看看他們怎樣使用抹布。
廚房抹布到底有多臟
有關部門做過這樣一個實驗：從抹布上剪下一塊大小為5平方厘米的樣本放入無菌的生理鹽水中振蕩，蕩出細菌后，提取帶菌的溶液，稀釋不同濃度的溶液，一起放入培養皿中進行培養；48小時后，挑選一個稀釋了十萬倍的培養皿，清點數量后，菌群有74個。這就是說，5平方厘米的抹布上有740萬個細菌。
是不是嚇一跳？龙8娱乐官方网站再看看三位讀者(均為化名)是如何使用抹布的——
季君(46歲，建德新安江明珠社區)：廚房中一共有3塊抹布，分別用來洗碗、擦桌子、洗水池。抹布一般是先洗碗，覺得臟了就拿來擦桌子，最后用它洗水池，大概3個月換一次。
曹嬌(65歲，玉環大密西村)：廚房中只有1塊抹布，3個月以上換一次。
陳玲(70歲，杭州北景園小區)：廚房里有3塊抹布，分別用來洗碗、擦桌子、擦手。
黃利明介紹說，抹布的衛生的確容易被忽視，千萬不要一塊抹布用到底，什么都拿它擦。他比較贊同季君、陳玲的做法，抹布分類使用，更換期限最好是1個月甚至更短。洗碗的抹布用完后，可以用來擦桌子，這樣既衛生也不浪費。
抹布怎么清洗最干凈
怎么洗抹布？三位讀者提到最多的就是用洗潔精、肥皂。龙8娱乐官方网站再來對比幾個實驗結果：
從抹布上再剪下一塊5平方厘米的的抹布，用家用洗滌液反復搓洗后用水清洗干凈，經培養發現有420萬個細菌。
同樣從抹布上剪下一塊5平方厘米的抹布，水燒開后，把熱水倒進1000毫升的量杯里，測試后溫度為90℃左右，沖洗抹布后，有12.5萬個細菌。
把一塊5平方厘米的抹布放入煮沸的開水中蒸煮5分鐘后，抹布有1800個細菌。
剪取5平方厘米的抹布，用水打濕，放入透明量杯后用微波爐高火加熱兩分鐘，發現沒有任何細菌群。
“可見，洗滌劑效果并不明顯。”黃利明說，家中最常用的消毒方法就是用開水煮沸15分鐘，如果有微波爐進行消毒就最好了，不過要注意安全，抹布一定要用水打濕。“如果想偷懶，那就讓抹布曬曬太陽，太陽是很好的消毒器。”
廚房里應注意的事項
從各大醫院的門診量來看，不潔食物容易引起腹瀉等癥狀，夏天往往是高發期。“別小看廚房衛生，世界每年有180萬人死于腹瀉性疾病，正確備制食物可以預防大部分食源性疾病。”黃利明托本報和大家說說廚房里的那點事兒，尤其請主婦們注意，因為家里往往由她們來負責膳食。
客人來吃飯后，最好能把所有的餐具煮沸消毒。洗好的碗筷要豎放，自然風干，在無任何水分時使用是安全的。
食材在加工烹飪的全過程中，都要注意生熟嚴格分開，最好能備兩副刀具與砧板，在冰箱里存放食物也一樣。
做菜時要確保食物中心溫度達到70度以上，這可用炒菜鏟角尖輕輕點觸菜的主體，能觸透的，一般是熟了，也就達到了這個溫度。越是體積大的食材，越是要注意，比如大塊的肉和整只的禽類。特別注意的是，剛剛化凍的食材，烹飪的時間要盡可能地延長一些，以確保食材中心溫度達標。
熟食在室溫下存放不要超過2小時，剩飯菜放冰箱里不要超過3天，重復加熱不能超過1次。食物化凍不要放在室溫中進行，要放在冰箱或冷的環境里。
（來源：紹興網）
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