辣椒、豇豆和萵苣農藥殘留超標；肉制品、醬腌菜、糕點超范圍、超量使用食品添加劑；二次供水、自制飲料菌落總數等超標。長沙市食安辦今日公布了今年1-9月份長沙市食品安全檢驗檢測情況，共完成食品安全檢驗檢測161882批次，總體合格率為98.24%。
未發現不合格鱸鱖魚產品
針對上半年檢測發現鱖魚“孔雀石綠”超標的問題，7月份以來每周以不少于50批次的高強度頻次，嚴密監控以鱸鱖魚為重點的外來水產品，截至目前，沒有發現不合格鱸鱖魚產品。但在長沙市畜牧獸醫水產局開展的1422批次動物產品檢疫檢測中，檢出病死畜禽產品38批次。
蔬菜抽檢中，主要不合格品種為辣椒、豇豆和萵苣，不合格指標為農藥殘留超標。專家建議，消費者應盡量選購鱗莖類、茄果類等農藥殘留量較小的蔬菜，同時采用日照、去皮、浸泡、漂燙等方法處理，減少農藥殘留量。
肉制品等超量使用添加劑
受季節性影響，肉制品、濕面制品、飲料、水產制品、蛋制品、豆制品等食品質量相對較低。從不合格食品的各項指標來看，微生物超標占59%，尤其在濕米粉、濕面、飲料（主要是飲用水）、肉制品、蔬菜制品和炒貨食品等類別食品中較為突出；超范圍、超量使用食品添加劑占不合格食品的20%，涉及的主要食品有肉制品、醬腌菜、糕點等食品。專家提示，消費者盡量到正規商場購買食品產品，并認清食品包裝標識，避免購買“三無”產品。
自制飲料菌落總數超標
在采集餐具、涼菜熟食、飲用水等樣品批次中，不合格品種以熟肉涼菜制品、二次供水、自制飲料等為主，不合格指標為菌落總數、大腸菌群、游離氯等指標超標。專家建議，二次供水主體責任單位要按標準清洗消毒，確保飲用水達到國家標準；夏秋季節，熟肉涼菜制品易受食源性致病菌污染，是引起食物中毒的高危食品。因此，餐飲企業單位必須注意熟肉涼菜制品的加工儲存安全，防止熟肉涼菜受到污染。
（來源：搜狐新聞）
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