在夏季,適宜的溫度和濕度讓細菌活動頻繁,極易引發細菌性食物中毒。記者昨從市人民醫院了解到,今年以來,我市細菌性食物中毒事件比往年略有增多,夏季更是食物中毒的多發季節。在此提醒市民,夏季飲食需更注意衛生,盡量避免吃生食以及受污染的食物。
海鮮生食易傳染疾病
“沒有海鮮,我就吃不下飯!”市民陳先生熱衷吃海鮮,按他的話來說就是餐餐得有海鮮,要是家里哪天沒有買海鮮,他就會感覺沒菜。他告訴記者,海鮮生吃,原汁原味,味道特別鮮美,如醉蟹、醉蝦、象拔蚌、三文魚,都是他喜歡的菜肴。
前不久,陳先生與家人到福建游玩,在一家海鮮排擋點了不少海鮮生食,酒足飯飽回到家之后,一家人都拉肚子了。夜里一家人忙著跑廁所,根本無法入眠。到最后實在忍受不住,凌晨跑到醫院看急診。醫生告訴他可能是生吃海鮮引發的細菌性食物中毒,不過慶幸的是程度還比較輕。“現在都不敢生吃海鮮了,心里有陰影。”陳先生說。
食物中毒事件夏季多發
我市地處沿海,生吃海鮮是市民很常見的飲食習慣,只要蘸上芥末,大部分海鮮都可以生吃。不少市民認為,沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物,就不會流失其所含有的營養元素。
記者從市人民醫院了解到,今年夏季以來,該院接診的食物中毒事件不在少數,有時一天就有多起,出現的癥狀大多為腹瀉。
市人民醫院急診搶救區主任錢松泉告訴記者,夏季是食物易腐壞變質的高發期,而且大家喜食涼拌菜、海鮮等,各類細菌通過不清潔的手和案板及蒼蠅傳播,市民一旦吃了這種受污染的食品之后,就可能引起中毒,輕者產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等癥狀,重者可能會危及生命安全。
海鮮最好煮熟吃
據有關資料顯示,我國沿海魚、蝦、蟹的體內含有多達86種寄生蟲,其中有19種是在我國首次發現的。一些貝類還含有有害病毒,如甲型肝炎病毒等。
市疾控中心工作人員告訴記者,海產品內潛藏著金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、變形桿菌等多種致病細菌和寄生蟲。而夏季捕撈的海魚、蝦、蟹等海產品所攜帶的副溶血性弧菌比其他季節高出很多,食用海鮮等食物一定要保證其新鮮和無污染,一定要燒熟煮透之后再食用,千萬不要因為貪圖美味而損害身體健康。
(來源:搜狐新聞)
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