近日，國家質檢總局公布2010年第二批產品質量國家監督抽查結果，北京品露飲品公司桶裝飲用純凈水，北京市味好美食品公司生產的米果，均因菌落總數不合格上登上黑榜，此外，寧夏“維維”牌中老年奶粉鈣含量檢測低于企業標出值，山東“旺旺仙貝”被查出大腸菌群超標。
老少兼宜的旺旺仙貝竟然被查出大腸菌群超標！市民自禁毛骨悚然：經常吃的零食竟然被曝出質量問題了。然而，這次的“質量門”并沒有對旺旺公司帶來直接明顯的負面影響，市場上旺旺仙貝銷售勢頭依然很“旺”。據了解，被曝光的“旺旺仙貝 ”為濰坊瑞麥食品有限公司于4月18日生產的，曝光產品銷售集中在山東區域。目前市場銷售的的“旺旺仙貝”生產日期大部分為今年6月、7月，這些產品都是通過了檢查的合格產品。記者采訪時發現，市場對此的反應并不強烈，商場沒有收到任何下架的通知。消費者反應也極為冷淡，很多消費者甚至表示，“都過去三個多月了，就算有質量問題，好的壞的早已經進了肚子里了，至今也沒有這方面的申訴。”
與歷屆曝光事件的“轟轟烈烈”相比，消費者對旺旺“質量門”顯得尤為大度。這是為什么呢？很顯然，這次超標“旺旺仙貝”的覆蓋面并不寬。一方面，旺旺仙貝是此次抽查中唯一不合格的全國性品牌，旗下其他10余處產品均合格，而且時間局限性也很強；另一方面，自質監局查出超標以來，沈陽、青海、重慶等諸多省市紛紛表示在當地沒有發現超標產品。
除以上兩個客觀原因以外，還有一個更為重要的主觀因素。筆者以為，旺旺仙貝大腸桿菌超標的“意外性”，這使它與其他安全事件有了質的差別。無論是毒奶粉的三聚氰胺，麥樂雞中的“橡膠”，或是造假米里的香精，這一次次的食品添加劑（或假添加劑）超標事件，哪一次不是廠商明知不可為而為之呢？對于這種為了自身的眼前利益故意侵犯消費者權益的惡意諂媚行為，受害者如果不回擊，那便是“好欺負”，怎能忍氣吞聲？
旺旺食品如何？在食品加工中的生物性污染的主要途徑很多：(1)生熟不分；(2)不潔的容器；(3)從業人員不 潔的手；(4)從業人員為帶菌(病毒)者；(5)空氣中塵埃；(6)未經消毒或消毒不徹底的設備 ；(7)未消毒或未徹底消毒的包裝材料；(8)地面；(9)其他不潔物品。因此，對加工食品來講，通過控制病原體所需的營養成分來控制病原體難以達到目的。更何況，旺旺公司只是個別產品出現大腸桿菌超標，而且這些產品出廠時的檢查均合格，這足以顯示超標原因并非廠商“原料問題＂，而很可能是由運輸途中的二次污染所致。由于二次污染的來源極為廣泛，造成超標很可能是“意外件”所致。消費者能夠對貝仙超標事件“漠不關心”，可謂是“有度量”，理當寬宏大量！
大度歸大度，失誤卻已成事實。據了解，食品的菌落總數嚴重超標會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，過多食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。貝仙再一次敲響了食品安全的警鐘，無論是消費者，監管部門，還是廠商，都斷斷不可輕視。
（采編：tyson 文章來源：紅圖食品網 ）
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