中大附小師生食物中毒調查追蹤
教育及衛生部門表示正對校園配餐的監管和操作規范進行摸底調查
廣州衛生監督所有關負責人前日披露，紅豆糕放置時間過長并受細菌污染，是10月11日中大附小247名學生集體食物中毒的原因所在。據悉，為中山附小配餐的泓毅公司所生產的課間餐，從制作完成到學生食用，中間隔了4個多小時，按相關規定，這個時差最多不能超過2小時。
教育部門和衛生部門均表示，對于校園配餐，目前暫無專門的管理制度和操作規范，他們對此正在進行摸底調查。
紅豆糕感染細菌闖禍
10月14日，廣州市政府召開新聞發布會，有關部門曾通報，廣州泓毅食品有限公司（以下簡稱泓毅公司）為中大附小配送的課間餐受到金黃色葡萄球菌污染，最終導致了200多名師生食物中毒。
廣州市衛生監督所學校衛生科科長祝榮堅前天對此進一步指出，根據調查，目前已經初步鎖定學生們課間餐時食用的紅豆糕是禍首。
他說，根據調查，中大附小要求泓毅公司每天上午7時30分之前將課間餐送到。因此，泓毅公司每天凌晨2時左右開始制作課間餐，5時左右制完，然后放入配餐間。上午7時許，課間餐送到中大附小，但一直要放到9時15分左右學生才食用。
祝榮堅表示，根據有關規范，學生餐從制作完成到食用放置時間不應超過2個小時。泓毅公司的課間餐放置時間長達4個小時。
此外，泓毅公司的配送餐車中沒有保溫設施，中大附小放置學生餐的地方沒有空調等冷凍設備。祝榮堅表示，這些都是引發中大附小學生食物中毒的眾多因素之一。
校園配餐尚無專門規定
什么樣的公司可以為學校配餐？它們需要具備什么資質？學校選擇配餐公司時應該遵循什么程序？如何監管配餐的企業？
廣州市教育局體衛藝處主任陳兆榮表示，目前教育部門對此還沒有統一規定，只有指導性意見，要求學校按照《食品衛生法》規定嚴格把關，查驗有關證件。對配餐企業的監管則主要由衛生部門進行。
祝榮堅則表示，衛生部曾經制定過《餐飲業和集體配送餐單位衛生規范》，要求配餐企業必須達到一定標準。但對給學校師生配餐，沒有其它特別要求。
全市摸查校園配餐情況
中大附小學生集體食物中毒事件發生后，引發了有關方面對校園食品安全的關注。10月23日、24日，廣州市教育和衛生部門聯合對全市8個區的29家學校食堂進行了抽檢。
祝榮堅透露，目前廣州市政府已經向教育部門下達任務，要求對全市學校餐飲情況進行摸底。摸查清楚后，衛生部門將與教育部門聯合針對具體情況，出臺相應管理規范。
廣州市教育局體衛藝處主任陳兆榮介紹，目前廣州市學校餐飲主要包括兩類：一類是由學校食堂提供的，這些學校食堂又包括學校自營和承包經營兩種；一類是像中大附小這種，由校外配餐公司配送。
陳兆榮坦言，校外配餐環節多、監管難度大，“發生危險的幾率比學校食堂要大”。但他表示，目前采用校外配餐的學校“數量很小，估計不超過幾千人”。
家長要求監管校園配餐
“學生配餐應該通過招標進行，并邀請家長代表和教育、衛生等單位參加。”中大附小五年級學生家長張先生說。
張先生表示，對于學生在校園中的課間餐、午餐等餐飲消費，無論是學校，還是學校有關領導，首先不能試圖從中謀取任何利益，其次應通過公開招標的方式進行，并主動邀請學生家長代表、教育主管部門以及衛生部門參加。
張先生的意見得到多位家長的支持。另一學生家長王小姐提出，不僅招標過程應該邀請學生家長參加，在配送餐過程中，學校也應該組建由老師和學生家長代表聯合組成的“督查組”，不定期對配餐公司的飯菜質量和衛生條件進行監督檢查。
“家長對孩子最為關心，只有他們才能對餐飲企業起到真正監督作用。”多位家長接受采訪時，都表達了這一看法。
當時為什么要放棄中大食堂，選擇麥某？學校是否知道麥某沒有配餐資格？為什么家長和師生多次反映配餐問題卻沒有解決？為什么把學校的多項對外經濟活動交給麥某？中大附小學生集體食物中毒事件發生后，學生家長和學校老師紛紛發出上述責問。
10月23日，中大附小校長竇萍珍接受記者采訪，就這些疑問和指責作出回應。
“我當時最怕有人投毒”
記者：當時為什么要放棄中大食堂呢？
竇萍珍：中大當時跟龙8娱乐官方网站做的時候，確實有不盡如人意的地方，不說他態度怎么樣，龙8娱乐官方网站就感覺不干凈，飯就是一個桶裝著，直接從食堂拎過來，然后由龙8娱乐官方网站的老師分，孩子們一個一個去領。我就覺得很不安全不衛生。當時有老師推薦伯毅公司，他說可以獨立包裝，龙8娱乐官方网站覺得很好啊。
記者：伯毅公司？怎么現在是泓毅公司送餐呢？
竇萍珍：其實龙8娱乐官方网站根本不是跟泓毅公司簽的合同，龙8娱乐官方网站去年8月是和興潔校園服務公司（法定代表人劉某）簽的合同，是姓麥的和龙8娱乐官方网站簽的合同。后來麥某說，她們公司內部出現問題，她現在獨立成立一個公司，叫伯毅企業管理公司。后來我還在行政會議上討論了要不要跟她簽約。后來討論通過了，就簽了3年的合約，從2005年10月到2008年10月28日。
龙8娱乐官方网站一直都是跟這個公司（合作），根本就沒有那個泓毅公司。
我是出事以后才知道變成泓毅了。
記者：那么，這個興潔、伯毅和后面的泓毅，三者之間到底是什么樣的關系？
竇萍珍：伯毅是興潔下面的公司，當時興潔公司簽約時候她（指麥某）也簽了的，伯毅也是她簽。龙8娱乐官方网站傻就傻在這里了，以為不管她穿什么衣服，龙8娱乐官方网站就只認這個人。
記者：你們當時知道她沒有配餐資格嗎？
竇萍珍：當時她確實沒有配餐資格證，龙8娱乐官方网站也不懂，以為只要有衛生許可證就可以了。
記者：你們去配餐的地方實地考察過嗎？
竇萍珍：去了，都有龙8娱乐官方网站黨政領導，工會主席，組成一個小組一起去的。都有去看過，都有行政會議紀要。
記者：平時進行監管嗎？
竇萍珍：其實監管最嚴的就是這個（公司）。龙8娱乐官方网站由黨政領導牽頭成立監管小組。
記者：但是許多學生和老師都反映，他們在飯菜里吃到過蟲子。
報告后卻沒有人管。
竇萍珍：這個飯難免吃出蟲，龙8娱乐官方网站就報給她，她當時說廚房太小，龙8娱乐官方网站要整改。對于這些飯菜質量問題，龙8娱乐官方网站都有書面意見給她的，反饋表都有。
而且我作為校長，事情很多，不可能每一件事情都管。
記者：對于這個事情，你覺得有什么經驗教訓可以吸取？
竇萍珍：出了事，就說龙8娱乐官方网站不匯報，不招標，其實以前都沒有（規定）。以前中大只（規定）有大型物品的招標，也沒有說課間餐、午餐要招標的。
記者：家長會上，你向家長鞠躬道歉，為什么？
竇萍珍：當時出事后，我嚇得腿都軟了，兩只腳不停發抖，我當時最擔心的就是有人投毒，那可怎么辦呀……這個事情中，孩子們的身心受到了損害，家長受到了損害，我也是做父母的，我能理解她們的感受，我應該向她們道歉。
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