近日臺灣接連發生肉毒桿菌中毒事件，源頭疑為代工生產的真空包裝豆制品。臺灣衛生部門表示，已回收2270包豆制品，將繼續調查相關豆制品流向及是否受毒菌污染。
臺北縣一對婆媳日前疑似食用真空包裝的「廖心蘭豆干」后，引發肉毒桿菌中毒。更離譜的是，這包豆干的制造日期，竟然是今年的7月1日；追查上游來源，業者表示，他們的豆干是外包給一家正祥食品工廠製造，而上次疑似含有肉毒桿菌的黃大目豆干，碰巧也是這家工廠生產；記者實地走訪這家工廠，發現已經在一個多月前停工，這次傳出的未來豆干，可能是在停工前就制造的。
臺灣食品衛生部門22號、23號連續回收問題豆制品，對受害者在毒發前曾食用的帝王食品、“廖心蘭”豆干等品牌委托正祥公司制造的豆干、素肚，以及四季齋委托桃園縣蘆竹鄉1家公司代工制造的素三層肉等查封下架。
稽查發現，最大問題出現在商家儲存環境，有些未依產品標示冷藏保存。食品衛生部門提醒消費者，由于肉毒桿菌在真空狀態下，也能存活，但是肉毒桿菌不耐熱，民眾購買真空包的豆干，如果能煮熟了再吃，最保險。
來源：慧聰食品工業網
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