國家質量監督檢驗檢疫總局抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等19個省、自治區、直轄市318家企業生產的378種產品。
抽查概況：對炒貨食品及堅果制品的酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鉛、總砷、沙門氏菌、菌落總數、大腸菌群、2，6-二叔丁基對甲酚BHT、叔丁基羥基茴香醚BHA、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等23個項目進行了檢驗。本次抽查,有57種產品不合格。
主要問題：酸價、過氧化值、霉菌、糖精鈉、甜蜜素、胭脂紅、檸檬黃、酵母、菌落總數、大腸菌群不合格。
專家選購建議
炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆。不應有霉變、蟲蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。
此外，食用炒貨時應注意：
1.炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多。
2.兒童食用時要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外。
3.炒貨中油脂易氧化變質，所以打開包裝的產品應盡快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質。
4.不要貪圖口感重，味道甜的產品。這些產品很有可能使用了超量的甜味劑，過多食用對人體健康有害。
來源：慧聰食品工業網
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