根據對南寧市區商場、超市內銷售的葡萄酒商品抽樣18批次進行產品比較試驗，結果有3個批次標簽不符合國家標準。今天下午，廣西消費者權益保護委員會發出2009年第五號消費警示，提醒消費者選購葡萄酒時要認真察看標簽。
警示指出：
一、選購葡萄酒標簽要完整，標簽標注內容應齊全、準確。主要包括廠名、廠址、產地、產品名稱、凈含量、保質期、生產日期、執行標準、配料表，生產許可證“QS”標志等內容。并注意觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰。
二、提倡消費者到誠信度高的商店或超市購買葡萄酒商品，并索取購貨發票或購貨憑證。
三、葡萄酒從外觀上看大多數應是澄清透明，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。色彩鮮艷的有可能含“合成色素”。
四、從味覺、口感來判斷：葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香，口感細膩綿長，有酸、苦、澀味的請慎重飲用。
五、存放葡萄酒，需將酒放在隔熱、陰涼的地方，要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，能阻止過多的空氣進入，防止葡萄酒氧化變質。
六、葡萄酒開瓶后，最好在5天之內飲完，以免葡萄的香味揮發，引起品質變化。
葡萄酒比較試驗項目
1、酒精度
葡萄酒的酒精度主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7%至16.2%之間，不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。
2、干浸出物和總糖
干浸出物與總糖是葡萄酒中兩個重要的理化指標。
干浸出物指標的高低與葡萄酒原料及酒的生產工藝、儲藏方式等有密切的關系，是體現酒質好壞的重要標志之一。國家標準中規定紅葡萄酒中干浸出物含量應當≥18.0g/L。白葡萄酒干浸出物含量應當≥16.0g/L。
總糖，又稱碳水化合物，糖分高低對葡萄酒的口味起著重要作用，也是葡萄酒分類的一項重要指標。我國的葡萄酒依據國家標準中規定按其含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型四大類。
3、防腐劑（山梨酸和苯甲酸）
防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期。只要食品生產廠商嚴格控制在國家標準規定的范圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的。山梨酸、苯甲酸等防腐劑是應用最廣泛的防腐劑，被人體攝入后，一般會隨尿排泄，并不會在人體內蓄積。但使用不當也有可能給人們的健康帶來一定的麻煩。
4、甲醇
甲醇會在釀酒的過程中伴隨乙醇產生，釀酒原料中含有的果膠質是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料的表皮。甲醇無色易揮發、毒性大，吸入數毫升至10毫升, 就能造成嚴重中毒, 雙目失明。吸入30毫升即可致死。甲醇在人體內有積蓄作用, 不易排除體外。連續少量的甲醇進入人體可導致慢性中毒, 表現為眩暈、頭痛、視力模糊、耳鳴甚至失明。若吸入量大則會發生急性中毒, 癥狀為頭痛惡心, 呼吸困難, 昏迷甚至死亡。國標規定紅葡萄酒甲醇含量必須小于400mg/L，白葡萄酒甲醇含量小于250mg/L。
5、二氧化硫
二氧化硫通常作為添加劑添加到葡萄酒中，具有殺死葡萄皮表面的雜菌、抗氧化、澄清、溶解、改善風味和增酸的作用，沒有它，葡萄酒會加快氧化。不過，吸入過量的二氧化硫對人體有害，含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量必須嚴格控制，不得超過250mg/L。
6、合成色素
食品添加劑-合成色素（莧菜紅、胭脂紅等），根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，食品添加劑的使用必須在規定的使用品種范圍內限量使用（葡萄酒不允許使用合成色素），同時根據我國《預包裝食品標簽通則》要求，還必須在產品標簽（中文標簽）上標注使用的食品添加劑類型。
7、微生物指標
葡萄酒微生物指標包括菌落總數、大腸菌群和致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌是食品中常見的致病菌，沙門氏菌大多數僅能引起家畜、鼠類和禽類等動物的疾病，但有時也可污染人類的食物而引起食物中毒。沙門氏菌引起的急性傳染病，主要分為胃腸炎型（即食物中毒）、傷寒型、敗血癥型及腸道外局灶性感染，其中以胃腸炎型最為常見，可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發熱等。志賀氏菌就是通常所稱的痢疾桿菌，它導致的食物中毒全年均有發生。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。致病菌污染食品主要通過以下途徑：食品加工人員或銷售人員帶菌，造成食品污染；食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染，產生了腸毒素，引起食物中毒；食品制品包裝不密封，運輸過程中受到污染等。葡萄酒的酒精度通常比較低，若生產環境衛生條件控制不嚴，會有被微生物污染的可能。
（新聞來源:廣西新聞網）
上一篇：研究發現消毒劑易使細菌產生耐藥性
下一篇：甲流第三波高峰逼近 四川將擴大疫苗接種范圍
龙8娱乐官方网站微信公眾號
龙8娱乐官方网站天貓旗艦店
