“甲流”暴發后，民間流傳有“食大蒜防甲流”時稱，作為中國主要種植產區的山東，大蒜價格已較去年同期上漲了40倍。北京等地大蒜價格也創下兩年來新高。
專家日前表示，大蒜確實有殺菌的作用，但目前還沒有足夠的證據表明，大蒜有預防甲流的功效。
當然，大蒜是很好的蔬菜，對不少疾病都有一定的預防作用。研究人員早已發現，生蒜能刺激腸產生酶，從而消除腸里的致癌物。不過，研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效。國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質，據說此物質含有最豐富的抗癌物質。研究結果發現，生蒜能產生這種酶，不過過去的研究發現，人類必須進食和自己體重相等的生蒜，才會有效。但他們現在發現，有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必須比生吃的多8倍。
大蒜主要預防消化道疾病，如急性、慢性腸炎和胃炎，以及嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病，而這些大多就是由細菌引起的，所以預防和治療效果都很好。
盡管吃大蒜有很多好處，但如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜，會有不良后果，故民間有“大蒜有百益而獨害目”之說。因此，患有眼疾的朋友在治療期間注意到這一點更為重要，否則將影響療效。
（來源：平安健康網）
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