豆制品合格率持續下降，疾控中心建議：
廣州日報訊 （記者鮑文娟）記者昨日從深圳疾病預防控制中心獲悉，深圳食品污染物監測網長期對豆制品進行檢測，發現衛生狀況依然堪憂，且近4年來合格率呈不斷下降的趨勢，去年合格率尚不足三成。疾控中心有關人士建議市民，豆制品應高溫炒吃，減少涼拌吃。
去年的合格率僅為27.88%
根據深圳疾病預防控制中心提供的數據，深圳豆制品檢測合格率近年來呈直線下降趨勢，2005年、2006年、2007年的合格率分別為53.28%、42.42%、36.00%。而到了去年，合格率不足三成，僅為27.88%。
而不合格項目主要集中在大腸桿菌、菌落總數等，而這也是微生物污染的最常用指標，同時檢出致病菌。專家表示，這些項目的超標可能直接引起腹瀉等腸道疾病，嚴重的會導致食物中毒，危及消費者健康安全。
豆制品最好高溫炒吃
深圳疾控中心介紹，這表明深圳豆制品在生產、儲存、運輸、銷售過程中衛生指標控制措施和管理都存在問題。為此，深圳疾病預防控制中心建議，要加強對豆制品生產企業的衛生監督。
該中心表示，市民買豆制品時應隨用隨買，經過適當加熱處理后食用。而購買的豆制品應高溫炒吃，減少涼拌吃，而豆腐加熱蒸煮消毒就可達到無菌要求，且口感也不會改變多少。
（來源：廣州日報）
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