自10月1日起，我國首個《潔蛋（保潔蛋）地方標準》（以下簡稱《標準》）將開始實施。記者了解到
，該標準的出臺填補了我國“保潔蛋”標準空白。根據該標準生產的“保潔蛋”，將改變過去“臟蛋”未經保潔處理就直接進入流通、消費領域的現狀。
據業內人士透露，所謂的“臟蛋”，是指家禽產下后未經任何處理的蛋。在美國等不少發達國家已禁止“臟蛋”上市銷售，消費者購買的雞蛋多為“保潔蛋”。然而，目前我國蛋品市場上銷售的大多都是未經過清洗、滅菌處理的蛋品。據中國家禽業協會常務理事李朝國研究員介紹，雞蛋會沾染上雞糞等污染物，在運輸過程中也會產生“二次污染”，很多雞蛋的外殼并不衛生。沙門氏菌、禽流感等病毒，也可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播。如何管住“臟雞蛋”，拒絕未經清洗、殺菌的“臟蛋”進入市場已成為行業關注的熱點問題。
而新出臺的《標準》，恰好以“保潔蛋”這一概念，對蛋品的外觀等感官指標、重金屬及藥殘等理化指標、大腸桿菌等生物指標進行嚴格限定，以確保蛋品消費者的食用安全。記者了解到，根據這一《標準》，“保潔蛋”是“選用符合國家標準的鮮禽蛋經過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產品”。參與標準起草的湖北神丹食品公司相關負責人陳小姐對此表示，這一定義不僅意味著雞蛋在生產過程中必須符合多項規定，同時也對“保潔蛋”的包裝運輸提出了具體要求。
據了解，目前該《標準》10月起將在湖北省實行，廣東雞蛋企業方面暫未表態是否將有類似標準出臺。不過，記者同時了解到，實行該《標準》的湖北省內雞蛋品牌，包括“好土”、“鳥王”等多個品牌，均在廣東地區有售。
（來源：金羊網）
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