長江日報訊(記者熊琳暉通訊員范敬群)“今后市場上銷售的雞蛋是否稱得上‘潔蛋’，要檢測過關才算。”昨日，華中農業大學食品科技學院教授馬美湖介紹，10月1日起，我國首個《潔蛋(保潔蛋)地方標準》在湖北開始實施。這意味著，今后廠家、商家促銷時不能再隨意炒作“潔蛋”概念，“潔蛋”必須符合大腸桿菌等生物指標檢測規定。
據介紹，目前市場上銷售的大部分雞蛋都沒有經過清洗，更談不上消毒，雞蛋蛋殼上有飼料、羽毛和糞便的粉末，還往往帶有大腸桿菌和沙門氏菌等病菌。我省上半年曾發生過食用雞蛋感染沙門氏菌引發集體食物中毒事件。
華中農大科研人員與湖北神丹健康食品有限公司聯手，從2007年開始研究制定“潔蛋”技術標準。與“臟蛋”不同，“潔蛋”標準要求嚴格：對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等規定了最高限量，不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質；雞蛋必須經過清洗、烘干，并涂油保鮮，噴上食用級油墨進行身份標識，市民選購時一看便知。
（來源：漢網-長江日報）
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