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生活家健康指南:警惕六種易中毒的蔬菜


錄入時間:2009-9-25 9:20:56
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  四季豆
  最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用后會中毒。
  鮮蠶豆
  鮮蠶豆也不可小視,有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血死亡。
  金針菜
  其次是金針菜,它的有毒物質秋水仙堿進入人體后,會使人嗓子發干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
  鮮木耳
  鮮木耳中含有一種光感物質,人食用后會隨血液循環分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫。
  白木耳
  腐爛變質的白木耳也可能導致中毒,它會產生大量的酵米面黃桿菌,食用后胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。
  青西紅柿
  此外,還有未成熟的青西紅柿,它含有生物堿,人食用后也會導致中毒。
  小貼士:細菌性食物中毒具有明顯的季節性,多發生在氣候潮熱的季節。這是由于氣溫高、濕度大,適合細菌生長繁殖。
  支招:一般的食物中毒,多數是由細菌感染,少數由含有毒物質(有機磷、砷劑、升汞)的食物,以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒魚)等引起。發病一般在就餐后數小時,嘔吐、腹瀉次數頻繁。如在家中發病,就視嘔吐、腹瀉、腹痛的程度適當處理。
    (來源:人民網-天津視窗)

 

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