市場上銷售的大部分雞蛋都沒有經過清洗，更談不上消毒。消費者買回的雞蛋上面經常殘留羽毛、糞便、飼料等臟物，可能帶有沙門氏菌、大腸桿菌，甚至可能造成禽流感病毒傳播，危害人體健康，是名副其實的“臟蛋”。
1970年12月29日，美國國會審議批準《蛋制品檢查法》，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對市場上經查確認的“臟蛋”進行銷毀處理。日本、澳大利亞等發達國家銷售的也大多是“保潔蛋”。
國際上流行的蛋品安全管理辦法，就是對蛋品進行清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為“保潔蛋”后再上市銷售。湖北神丹健康食品有限公司將國際蛋品健康概念引入中國，引進世界先進加工設備，對蛋品進行分級、清洗、干燥、紫外線殺菌、剔除散黃、剔除裂紋、涂油保鮮、噴碼包裝等八道工序處理，創新推出了神丹“保潔蛋”。其中，清洗殺菌工序去除了蛋殼表面的有害物質;涂油保鮮工序解決了雞蛋清洗后不易保存的難題，給清洗后的雞蛋涂上一層類似蛋膜的保鮮油，阻止病菌再入侵，延長了保質期。
（來源：中國農產品加工網）
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