夏日炎炎，外出就餐以及在冷飲店小攤點吃涼品時，往酒水、飲料、清補涼中放些冰塊是許多消費者的習慣。然而您或許不知道，這些冰塊可能比你家里的馬桶水還要臟，甚至含毒。近段時間來，海口晚報連續接到不少讀者反映因吃了食用冰塊后出現不同程度的腹瀉癥狀，情況嚴重的還引起了急性腸胃炎，不得不到醫院打吊針。為什么看起來清涼可口的冰塊吃后讓人拉肚子？記者經過幾天臥底暗訪揭開了“問題冰”暗藏的驚人秘密。
內幕1 為節約成本
海甸溪污水成制冰原料
畫外音：工業冰代替食用冰
經朋友介紹，記者認識了曾在海口開刨冰店的小劉，他向記者透露了一個“業內公開的秘密”：海口大部分刨冰店、清補涼攤點都在使用工業冰，而這些工業冰都是用自來水、甚至是生活污水做成的冰塊。
小劉透露，巨大的利潤差異是驅使冷飲店使用工業冰的原因之一。一塊規格約為25×15×15(單位：厘米)的工業冰的價格為1.5元，可以做約10杯刨冰，每杯冰的成本大概只需1角5分錢，加上糖水、撒上點西瓜丁、水果罐頭丁等輔料，每杯成本在1元錢左右，最后的成品每杯可以賣到4元錢，如果加上點冰淇淋，每杯可賣到8元以上，而同樣大小的食用冰原料一塊要5元錢。一些規模較大的店，每天一般要用100多塊冰，高峰時一天要用到200塊冰。而遍布大街小巷的清補涼攤點使用工業冰的數量更是驚人，按一個攤點每晚用冰5斤計算，海口每晚僅清補涼用冰塊就有10多噸以上。而這些工業用冰大部分是用來為海鮮、肉類致冷用的。
記者在海甸島一個體制冰廠暗訪時發現，這里每天都會生產大量冰塊，生產環境極其簡陋骯臟，大塊的冰就放在地上鏟碎，記者跟蹤發現，從這里賣出的冰塊很多都流進賓館、酒店、冷飲店和清補涼小攤點。暗訪中，記者發現有一輛人力三輪車拉著幾個加蓋的塑料桶到該制冰廠將黑乎乎的水倒進一個大水槽里。記者一路跟隨這輛三輪車來到海甸溪旁，踩車的中年男子將溪水裝滿桶后又拉到制冰廠，原來這些污水就是用來制作冰塊的主要原料。
內幕2 鉆管理空子
每天40噸“毒冰”進入市場
畫外音：不合格的生產設備含銅和鉛
在海口從事4年食用冰行業的張先生向記者透露，他知道的海口食用冰廠有16家以上。其中半數以上廠家使用自制的生產設備，這些設備都是購買銅和鉛等材料后手工焊接的。銅在使用中會起化學反應生成氧化銅，而鉛會出現脫落現象，這些氧化銅和脫落的鉛就會留在食用冰中。當這些含氧化銅和脫落鉛的食用冰產品流入市場，進入消費者的身體后，就會產生慢性中毒。而消費者還不知道是什么原因造成的。
張先生說，按規定，這些生產食用冰的冰廠必須使用完全不銹鋼的生產設備，但是，這樣的生產設備在市場上的價格一般高達100萬元，而一臺用銅和鉛手工焊接的設備只要六七萬元。
為什么不符合規定的生產設備卻能長期生產食用冰？對這一問題張先生的解釋是：“這主要是經營者鉆了管理空子。一般情況下，衛生和質量檢測部門只是對其生產環境、產品的細菌含量指數進行檢測，工商部門也就只查有否營業執照。”張先生說，在生產量大的旺季時，這些不合格冰廠每天生產冰可達40噸左右，一袋是20斤，可以調幾百杯酒或飲料。那么每天就有4000多袋含氧化銅和脫落鉛的食用冰流入海口市場。
在張先生的帶領下，記者跟隨他對這些食用冰廠進行采訪，其中，旺季時每天生產可達10多噸的廠在紅城湖路；大園路、坡博村、藍天路、道客村、海甸島等地的食用冰廠，生產量每天在3噸左右。另外還有40%的地下冰工廠，環境和質量問題更加嚴重。
內幕3 很多清補涼店在違規
地下水制冰
畫外音：拖運過程骯臟不堪
7月22日，記者來到了海甸島沿江菜市場附近，在一條小巷里找到了兩間小屋，小屋灰色的墻壁上寫著一個碩大的“冰”字。知情人稱，這里是冰塊生產銷售點，地上堆放著許多剛生產出的大冰塊，幾名工人正在赤膊忙碌著，有不少人在等著購買，有整塊買的，也有散裝買的。只見一個小伙子利索地用鐵鉤鉤起一大塊長方形的冰，一路拖著放到一小推車上，然后又搬到一輛人力板車上。
記者發現，這些碩大的冰塊就直接放在臟乎乎的板車上，經拖運后，又沾上地上的泥沙及污水。這些冰塊被碼在一起，隨意用一塊綠色的帆布蓋著。記者問拉車的小伙子說：“這種冰是什么水做的，可以吃嗎？”他答道：“這是用地下水做的工業冰，要吃也沒多大問題，海口有很多清補涼店就到這里進貨。”
內幕4 酒店用自來水制冰
直接端上餐桌客人使用
畫外音：賣冰的不知產品合格與否
賓館、酒樓是用什么樣的冰塊招待消費者的？記者以應聘服務員的身份進入海口一家三星級酒店暗訪發現，該酒店竟然自備制冰機用自來水制冰，冰塊除了供應廚房致冷肉菜外，還直接端上餐桌供應給食客。
記者在這家酒店的酒吧內也看見了一臺制冰機，進水口就是自來水管道。酒水員告訴記者，餐廳冰塊不夠也到酒吧調撥，也用這些冰塊給客人做檸檬冰水。酒水員還告訴記者：“一些賓館酒店都是這么做的，因為自己生產冰塊，可以在運輸成本、購買成本等方面省不少錢。”記者通過熟人又了解了幾家大酒店，發現用自來水制冰比較普遍。
南沙路一個清補涼店老板介紹，他們所用的食用冰都由冰廠的人員送貨上門，也不知道那些冰的衛生狀況怎么樣。記者隨即以清補涼老板身份聯系了該冰廠的負責人，當記者表示擔心冰塊的食用安全，想去看看冰廠的衛生狀況時，該負責人稱他們其實自己并不做冰塊，都是從別的冰廠運冰過來，然后用自己的包裝袋封裝之后賣出去。他還向記者擔保說他們的冰絕對是正規的，他們已經做了兩年了都沒出過事，當記者詢問他們的冰是從哪里運過來時，對方卻掛斷了電話。
抽檢報告
海口五成食用冰不合格
日前，海口質量技術監督局對海口市食用冰生產加工企業進行全面執法檢查并抽樣化驗，發現合格率僅為50%。
在檢查的9家企業中，有7家企業正常生產，2家制冰廠已停產。執法人員對正常生產的7家企業檢查時發現，有3家企業獲得食品生產許可證、1家在申辦審查中、3家無證，執法人員對這7家企業抽取樣品8個，經衛生防疫部門檢驗，有4個樣品合格，合格率為50%，4個樣品的菌落總數和大腸菌群均超標。據該局有關負責人介紹，造成食用冰不合格的原因主要有，企業生產車間衛生條件差、沒有安裝紫外線殺菌燈；沒有進行嚴格的滅菌處理，水處理過濾設備差；有些廠家為降低成本可能過濾次數少或選用一些低劣的包裝材料；有些廠家工人未洗手消毒、更衣、戴帽、換鞋就進入生產車間；企業不能規范生產管理。
海口質量技術監督局有關負責人表示，目前，海口還隱藏著許多地下黑冰廠，這些冰廠生產的食用冰合格率幾乎為零。從本次檢查的結果來看，存在問題較多的是無證小企業，這部分企業的管理者質量意識不高，認為食用冰粒的生產簡單，沒有什么要求，隨意性大。
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