竹木餐具:本身不具毒性,但易于被微生物污染。
紙制餐具:外層多附著有塑膜或蠟,不要盛放剛出鍋的食物。
玻璃餐具:有時會“發霉”。
塑料餐具:含有氯乙烯致癌物,長期使用會誘發癌癥。
鋁制餐具:鋁在人體內積累過多,會引起動脈硬化、老人骨質疏松、癡呆等癥。因此,應注意不要用飯鏟刮鋁鍋。 另外不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。
鐵制餐具:生銹的鐵制餐具不宜使用,因為鐵銹可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等癥狀。另外,還要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內,因為鐵極易被氧化腐蝕。
銅制餐具:生銹之后會產生“銅綠”,即碳酸銅和藍礬,都是有害物質,可使人發生惡心、嘔吐,甚至導致嚴重的中毒事故。
陶瓷餐具:陶瓷彩釉含有鉛,鉛具有毒性,人體攝入過多就會損害健康。
搪瓷餐具:含有硅酸鉛之類的鉛化合物,如果加工處理不好會對人體有害。購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。
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