10月以來,武警醫院急診科先后接收了三起共5人因食用“豬肝湯”或吃豬內臟引起的中毒病例,經嘔吐物送檢化驗顯示,均為“瘦肉精”所致。
專家提醒:謹慎購買皮太紅、脂肪太薄的豬肉或來源不明的豬內臟。
吃了“瘦肉精”豬內臟引發中毒
10月18日,家住廣州長湴附近的劉先生買來豬肝給上高中的兒子煲湯補充營養,沒想到,愛打球的兒子吃完后不久就告訴他“我的手突然發抖,連籃球都拿不好。”送入醫院后檢查發現,原來孩子吃的豬肝中竟含有“瘦肉精”。而前不久,家住廣州龍洞的兩名女患者以及鐘落潭的一對夫妻均因食用含有“瘦肉精”的豬內臟引發中毒送醫。
據武警醫院急診科吳金輝副主任介紹,問診中發現,這幾名患者購買豬內臟的地點均為城鄉接合部的菜市場,其中3人進食后出現心慌、手抖現象,有的則伴有輕微的頭暈,還有兩人出現惡心嘔吐、腹痛等癥狀。“龙8娱乐官方网站隨后將嘔吐物送去廣州市第十二醫院專門科室檢驗,發現均含有‘瘦肉精’,由此可以判斷,食物中毒的原因就是‘瘦肉精’導致。”吳金輝說。
要加熱至172℃才能分解
專家介紹,“瘦肉精”學名為鹽酸克倫特羅,本來用于治療哮喘病,有松弛支氣管平滑肌的作用。“它無臭、味弱,豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質的合成,加速脂肪的轉化和分解,提高豬肉的瘦肉率,所以俗稱‘瘦肉精’。”專家解釋,由于“瘦肉精”性質穩定,要加熱至172℃才會分解,所以一般的家庭烹調無法破壞它的毒性,而食用之后可能對心臟有刺激作用,從而產生心悸、心慌、惡心、嘔吐、肌肉顫抖等征兆。
醫生提醒市民,含有“瘦肉精”的豬肉往往皮膚紅、臀部大、豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米,對有這類特征的豬肉產品,建議消費者謹慎購買,而且最好不要購買來路不明的豬肝臟類。
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