日本伊藤火腿公司26日宣布召回約270萬份火腿腸和比薩。這家日本第二大火腿公司說，公司一處工廠的地下水中檢出超標氰化物。
伊藤火腿公司當天在日本各大報紙發布公告，稱位于千葉縣柏市的一家工廠所用三處井水中查出超出國家標準2至3倍的氰化離子和氯化氰。針對這家工廠所產火腿腸和比薩的污染物檢測仍在進行中。
日本共同社報道說，這些氰化物超標井水用于生產火腿腸和比薩，也用于清洗機器。公司一名發言人說，這是建廠40年來首次發現井水中氰化物超標。公司已召回9種火腿腸和4種比薩產品，同時暫停使用這兩處井水。
伊藤火腿公司說，尚未接到有關這些食物引起健康問題的報告。
名詞解釋
氰化物可分為無機氰化物，如氫氰酸、氰化鉀(鈉)、氯化氰等；有機氰化物，如乙腈、丙烯腈、正丁腈等。有劇毒，而且中毒非常迅速。它們可以通過多種途徑進入人體，如皮膚吸收、傷口侵入、呼吸道吸入、誤食等，而水質和環境的污染使人和其他生物體被動吸收更是防不勝防。進入人體后，它能使中樞神經系統癱瘓，使呼吸酶及血液中血紅蛋白中毒，引起呼吸困難，全身細胞會因缺氧窒息而使機體死亡。氰化物的中毒很少量就能使人致死，例如，氰化鈉的致死量為0.05g。
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