氨基酸桿菌屬屬于革蘭氏陰性、厭氧直桿、彎桿和螺桿菌。
直桿,0.5~0.6μm X 1.5~3.7μm,細胞兩端尖。單生或成對。不運動。最適生長溫度是30°C,生長溫度范圍是15~42°C。化能有機營養。發酵氨基酸特別是谷氨酸,乙酸是主要的代謝產物,和少量的NH3、甲酸、CO2、H2?、丙酸,有時伴有其他脂肪酸,它們的產生取決于所利用的氨基酸。不產生乳酸、丁酸和乙醇。由色氨酸產生吲哚。消耗H2的細菌如甲烷螺菌或脫硫弧菌的存在可刺激其利用多種物質的生長,或生長完全依賴于H2的細菌的存在。分離于黑色海灣污泥。DNA的G+Cmol%是48.1。
模式種(惟一種):產氫氨基酸桿菌(Acidaminobacter hydrogenoformans)。