前 言
本標準代替GB4789.30—2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》。
本標準與GB4789.30—2010相比,主要變化如下:
———增加了“第二法 單核細胞增生李斯特氏菌平板計數法”;
———增加了“第三法 單核細胞增生李斯特氏菌MPN 計數法”;
———修改了范圍。
1 范圍
本標準規定了食品中單核細胞增生李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)的檢驗方法。
本標準第一法適用于食品中單核細胞增生李斯特氏菌的定性檢驗;第二法適用于單核細胞增生李斯特氏菌含量較高的食品中單核細胞增生李斯特氏菌的計數;第三法適用于單核細胞增生李斯特氏菌含量較低(<100CFU/??g)而雜菌含量較??高的食品中單核細胞增生李斯特氏菌的計數,特別是牛奶、水以及含干擾菌落計數的顆粒物質的食品。
2 設備和材料
除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外,其他設備和材料如下:
2.1 冰箱:2℃~5℃。
2.2 恒溫培養箱:30℃±1℃、36℃±1℃。
2.3 均質器。
2.4 顯微鏡:10x~100x。
2.5 電子天平:感量0.1g。
2.6 錐形瓶:100mL、500mL。
2.7 無菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸頭。
2.8 無菌平皿:直徑90mm。
2.9 無菌試管:16mm×160mm。
2.10 離心管:30mm×100mm。
2.11 無菌注射器:1mL。
2.12 單核細胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)ATCC19111或CMCC5??4004,或其他等效標準菌株。
2.13 ?英諾克李斯特氏菌(Listeriainnocua)ATCC33090,或其他等效標準菌株。
2.14 伊氏李斯特氏菌(Listeriaivanovii)ATCC19119??,或其他等效標準菌株。
2.15 斯氏李斯??特氏菌(Listeriaseeligeri)ATCC35967,或其他等效標準菌株。
2.16 金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)ATCC259??23或其他產β-溶血環金葡菌,或其他等效標準菌株。
2.17 馬紅球菌(Rhodococcusequi)ATCC6939或NCTC1621?,或其他等效標準菌株。
2.18 小白鼠:ICR體重18g~22g。
2.19 全自動微生物生化鑒定系統。

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