一、 實驗名稱：

即用型TSA平皿霉菌的輻照效果實驗

二、 實驗目的：

檢測輻照滅菌對霉菌的滅菌效力。

三、 實驗原理：

1. 人工在主動在TSA平??皿表面接種高濃度霉菌，輻照滅菌后培養，觀察霉菌生長狀況來判斷?輻照滅菌效力。

四、 實驗步驟：

實驗一：

1. 取即?用型9?cm TSA平板兩組，7.5cmTSA平板一組，5.5cmTSA平板一組，對照TSA一組（不輻照直接培養）。

2. 在每個平板表?面分別接種10-1的霉菌菌液100μL，用與產品工藝相同的包裝方式將平??皿包裝并抽真空。

3. 樣品組輻照滅菌，對照組直接培養。

4. 將輻照后的平皿放入37℃空培養3天，再在25℃培養3天，觀察結果。

五、 實驗結果：

實驗一：

對照組：平皿整個平板長滿霉菌，如圖一所示。

圖一、對照組

實驗組：四組平皿均未有霉菌生長，如圖二、圖三、圖四、圖五所示。

       圖二、實驗組9cm平皿1               &nb??sp;    ?? 圖三、實驗組9cm平皿2

       圖四、實驗組7.5cm??平皿                    圖??五、實驗組5.5cm平皿

六、 結論：

本公司的輻??照滅菌工藝可以完全徹底地將霉菌??殺死，若有平皿被霉菌污染，輻照滅菌應該不是平皿污染的主要原因。

上一篇：GB 4789.15-2016 食?品安全國家標準 食品微生物學檢驗 ?? 霉菌和酵母計數

下一篇：GB 4789.16-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢??驗 常見產毒霉菌的形態學鑒定