前 言
本標準代替GB/T4789.8—2008《食品衛生微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》。
本標準與GB/T4789.8—2008相比,主要變化如下:
———標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗”;
———修改了典型菌落的形態描述;
———刪除了生化鑒定中的商品化名稱;
———描述了血清鑒定的方法。
1 范圍
本標準規定了食品中小腸結腸炎耶爾森氏菌(Yersiniaenterocolitica)的檢驗方法。
本標準適用于食品中小腸結腸炎耶爾森氏菌的檢驗。
2 設備和材料
除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外,其他設備和材料如下:
2.1 冰箱:0℃~4℃。
2.2 恒溫培養箱:26℃±1℃、36℃±1℃。
2.3 顯微鏡:10倍~100倍。
2.4 均質器。
2.5 天平:感量0.1g。
2.6 滅菌試管:16mm×160mm、15mm×100mm。
2.7 滅菌吸管:1mL (具0.01mL刻度)、10mL (具0.1mL刻度)。
2.8 錐形瓶:200mL、500mL。
2.9 滅菌平皿:直徑90mm。
2.10 微生物生化鑒定試劑盒或微生物生化鑒定系統。

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