孟加拉??紅培養基是食品中用來檢測霉菌和酵母菌總數的一種培養基，因其中含有氯霉素，可抑制絕大部分細菌的繁殖，但不會對真菌產生抑制，因此用來計數霉菌和酵母菌是很合適的。

那么經過培養后怎么來區分培養基上的霉菌和酵母菌呢？

如果檢測時用的是涂布法來計數，那么酵母菌培養48小時會形成粉紅色、圓形凸起的菌落，許多菌株打開培養皿蓋還會有淡淡的香氣，有的酵母菌培養超過5天后會在其邊緣長出“絲狀物”，這時不要誤認為是霉菌，可以染色鏡檢觀察一下；霉菌在培養2-3天時開始繁殖菌絲，大部分菌絲呈白色或乳黃色，培養4-5天后菌絲末端就會產生大量的孢子，可能是黑色、黃色、綠色等顏色。

如果檢測時用的是傾注法來計數，那么生長在培養基內部的酵母菌培養48小時會形成粉紅色、接近于菱形體、邊緣整齊的形態，也有的會是圓形形態；霉菌則會形成菌絲，培養4-5天菌絲末端形成孢子。

再通俗地說，霉菌的形態龙8娱乐官方网站可以在生活中經常見到，比如饅頭放久了后發霉、大米表面發霉、水果腐爛發霉等??現象，均是霉菌生長的形態。

如果還??是不好判斷，可以將長在內部的可疑菌落挑取出來重新在孟加拉紅平板上進行劃線分離，培養后在表面觀察其形態更加好觀察。

關于霉菌和酵母菌染色，霉菌可選擇乳酸酚棉藍染色液，酵母菌可選擇0.1%呂氏堿性美藍染色液。霉菌的形態會有菌絲體和孢子體，酵母菌為較大的橢圓形或圓形細胞。

相關產品：

虎紅（孟加拉紅）培養基-點擊查看產品詳情

注：本文屬龙8娱乐官方网站生物原創，未經允許不得轉載。

上一篇：關于四連式牛津杯的使用心得

下一篇：GB 4789食品安全國家標準 食品微生物學檢驗更新內容