樣品制備
樣品的全部制備過程均應遵循無菌操作程序。
以無菌操作稱取25g樣品,放入于裝有225 mL0.8?5%生理鹽水的滅菌錐形瓶內,制成1:10的樣品勻液。
稀釋步驟
用1mL無菌吸??管或微量移液器吸取1:10樣品勻液1.0 mL,沿管壁緩慢注于裝有9mL0.8??5%生理鹽水的無菌試管中(注意吸管尖端不要觸及稀釋液),振搖試管或換用1支無菌吸管反復吹打使其混合均勻,制成1:100的樣品勻液。
另取1mL無菌吸管或微量移液器吸頭,按上述操作??順序,做10倍遞增樣品勻液,如此每遞增稀釋一次,即換用1次1mL滅菌吸管或吸頭。
??根據食品衛生標準要求或對檢樣污染情況的估計,選擇三個連續的適宜稀釋度,每個稀釋度吸取0.1 mL稀釋液于BBL瓊脂平板進行表面涂布, 每個稀釋度作兩個平皿。絕對厭氧,36±1℃ 培養48±2 h,培養后選取菌落數在30~300之間的平板進行計數。