即食類預包裝食品:
取相同批次的最小零售原包裝,檢驗前要保持包裝的完整,避免污染。
非即食類預包裝食品:
包裝小于500g的固態食品或小于500mL的液態食品,取相同批次最小售包裝;
大于500mL的液態食品,應在采樣前搖動或用無菌棒攪拌液體,使其達到均質后分別從相同批次的n個容器中采集??5倍或以上檢驗單位的樣品;
大于500g的固態食品,應用無菌采?樣器從同?一包裝的幾個不同部位分別采取適量樣品,放入同一個無菌采樣容器內, 采樣總量應滿足微生物指標檢驗的要求。
散裝食品或現場制作食品:
根據不同食品的種類和狀態及相應檢驗??方法中規定的檢驗單位,用無菌樣器現場采集5倍或以上檢驗單位的樣品,放入無菌采樣容器內, 采樣總量應滿足微生物指標檢驗的要求。
食源性疾病及食品安全事件的食品樣品:
采樣量應滿足食源性疾病診斷和食品安全事件病因判定的檢驗要求。
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