常用方法有直接點種法、劃線法、稀釋平板法。稀釋平板法同常規檢驗，除了培養基用具選擇性的外，還要求每皿中長出的霉菌菌落在十個左右，太多則影響分?離效果。

另外，如采用傾注法，長在瓊脂深處的霉菌發育不良，無法觀察其菌落特、征。可改用表面涂布法??。此方法手續繁瑣，但所得種類較多。

直接點種法將食物小顆粒直接種于分離培養基上，25℃培養2 d～3 d后，用

接種針挑取孢子或菌絲，轉接于適當的瓊脂斜面上待鑒定。此方法分純效果略遜。

劃線法是用無菌水洗滌樣品，用接種環沾取液體在分離培養基上劃線分離。此法最簡便，但可?能遺落部分菌株。

霉菌分類鑒定時間

直接采用?霉菌和酵母計數后的平板進行霉菌分類鑒定是可行的。但僅僅培養5 d～7 d時，菌種的形態特征不明顯，不容易觀察。通常于培養7 d～14 d時鑒定??。

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