容易受到沙門氏菌污染的食品主要為生肉,尤其是生禽肉,其次是生畜肉;
單增李斯特氏菌污染的食品主要為生雞肉、生豬肉、沙拉和生食水產品
副溶血性弧菌污染的食品主要為水產品;所有受檢食品均未檢出大腸桿菌O157。
即食食品存在不同程度的微生物 污染,
熟肉制品、非發酵豆制品、蔬菜沙拉、中式涼拌菜中大腸菌群污染比較嚴重。
生肉中食源性致病菌污染程度較高
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