?? 用于輸送和儲存牛奶、冰淇淋、糖漿、果汁等較大的罐和桶,可用500mL滅菌的 25%Ringer氏溶液淋洗取樣后迸行檢測。
挑選和感官檢查
? 奶罐和大桶取樣后的淋洗液應在0.5~lh內檢測。首先,進行感官檢查和記錄總的 狀況,尤其是:1.壞缺口、生銹、裂縫或蓋子損壞等;2.是否存在細絲狀物、水垢以及食物 或牛奶結塊;3.記錄攪乳器的濕度。即干燥、潮濕、濕(在罐頭或攪乳器的底部有明顯的水存在
? 若罐或攪乳器中含有濁水、可去除的食物或牛奶結塊,不檢測就可判為不合格;但其 中的絲狀物或水垢要經檢測后才能判斷。
淋洗取樣
?? 打開罐蓋,倒入500mL無菌的25% Rmger氏溶液,蓋好蓋。將罐水平放置,接著來 回滾動12圈,然后將罐豎直放置5min,接著再滾動12圈,將淋洗液倒入取樣用的無菌容 器中,
淋洗液的檢測
? 取樣后6h內盡快進行檢測。慢慢翻轉容器3次混勻樣液,在預先加入計數瓊脂,酵 母浸裔奶瓊脂或其他適當的培養基上加人1mL和0.1mL樣液,涂布均勻, 30C培養3d選101,102,103個稀釋度(大于lmL的接種液應使用雙料培養基)用多 管技術法檢測是否存在大腸菌群。對裝有糖漿、果汁等的罐和均質器的樣液進行霉菌、酵 母菌計數并記錄每罐的結果。
上一篇:淋冼法概述與檢測步驟
下一篇:指示菌和指標菌的檢測和計數概述
相關文章: | |
大容器的細菌檢測 |