1、原理：某些細菌可產生苯丙氨酸脫氨酶，使苯丙氨酸脫去氨基，形成苯丙酮酸，苯丙酮酸與氯化鐵作用生成綠色化合物，以此鑒別細菌。 
2、試驗方法：從待檢菌瓊脂斜面上挑取大量培養物，接種于苯丙氨酸培養基上，在36±1 ℃培養18~24h后，加入氯化鐵溶液4~5滴，轉動試管，使試劑與菌苔表面充分接觸，立即觀察結果。 3、結果觀察與記錄 
 試驗管立即出現綠色，為陽性，記 +  無色為陰性，記  -。 
 應用：本試驗特異性較高，主要用于腸桿菌科細菌鑒定。變形桿菌屬、摩根菌屬和普羅威登菌屬細菌均為強陽性，腸桿菌科中其他細菌均為陰性。

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