變形桿菌是腸桿菌科的一類細菌。在一定條件下可引起各種感染與食源性疾 病。此菌在食物中能產生腸毒素。致病食物以魚蟹類為多。近年來，變形桿菌食物中毒有相對增多趨勢。

    流行病學分型技術：

    血清分型：用已知的標準血清進行血清分型，從患者分離獲得的菌株與其他標 本獲得的菌株應屬于同一血清型。

    噬菌體分型：從污水中分離的變形桿菌菌株中獲得的溫和噬菌體可以裂解普通變形、奇異變形桿菌，并可以分型。

    變形桿菌脈沖場電泳（PFGE）分子分型：Sabbuba（2003年）用NotI-PFGE技術對醫院環境和病人的54株奇異變形桿菌進行分型，有52株可分為不同的脈沖型，并于經典的Dienes分型法進行了比較，NotI-PFGE技術有更強的區分能力。

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