片球菌屬拉丁學名(Pediococcus)
細胞球形永不延長,直徑1.2~2.0μ m。在適宜條件下,分裂以直二個方向形成四聯,雖有時也可出現成對排列,單個細胞罕見,不形成鏈狀。
革蘭氏陽性。不運動,不產芽孢。兼性厭氧,有的菌株在有氧時會抑制生長。
化能異養,細胞需要豐富營養的培養基,發酵糖類(主要是單糖和雙糖類)。
葡萄糖產酸不產氣,主要產物是DL或L(+)-乳酸鹽。接觸酶陰性,氧化酶也陰性。
不還原硝酸鹽。最適生長溫度25~40℃。
出現于蔬菜和食品;對植物或動物不致病
模式種:有害片球菌(Pediococcus damnosus)。
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