微生物的形態結構
1．細菌（原核單細胞生物）
細菌按形狀可分為：球菌（0.5~2μm）、桿菌（長1~5μm，寬0.3~1μm）和螺形菌（大小與桿菌相似）。
按革蘭氏染色法染色的不同，分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌。革蘭氏陽性菌的細胞壁表面含較多的磷壁酸，會產生外毒素，如金黃色葡萄球菌；革蘭氏陰性菌的細胞壁表面多含脂蛋白和脂多糖，會產生內毒素（即熱原），如大腸桿菌。
細菌一般有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，有的還有莢膜、鞭毛、菌毛和芽胞等特殊結構。
細菌一般為無性繁殖，以二分法繁殖，幾十分鐘或1~2小時分裂一次。
資料：關于芽孢
在溫度逐漸降低或營養缺乏時，芽胞桿菌屬（如炭疽桿菌）及梭狀芽胞桿菌屬（如破傷風桿菌）能在菌體內形成一個折光性很強的不易著色小體，稱為芽胞。芽胞是處于休眠狀態的細菌，并非細菌的繁殖體，當環境適宜時，可恢復生長繁殖。
芽胞在自然界分布廣泛，要注意防止污染。芽胞的抵抗力強，對熱力、干燥、輻射、化學消毒劑等理化因素均有強大的抵抗力，用一般的方法不易將其殺死。有的芽胞可耐100℃沸水煮沸數小時。殺滅芽胞最可靠的方法是高壓蒸汽滅菌。當進行消毒滅菌時往往以芽胞是否被殺死作為判斷滅菌效果的指標。
2．霉菌（絲狀真菌的通稱，真核多細胞生物）
霉菌是真菌的一部分。在培養基上長成絨毛狀或棉絮狀的菌絲體的真菌統稱為霉菌。
霉菌細胞呈狹長的管狀，稱為菌絲。菌絲直徑比細菌、放線菌大，約2~10μm。菌絲分枝連接，交錯集合在一起的總體稱為菌絲體。
霉菌大多數是多細胞微生物，菌絲細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和各種細胞器組成。細胞壁很薄，往往在表面產生色素，使菌落出現各種顏色。
霉菌靠孢子繁殖，有無性繁殖和有性繁殖兩種方式，以無性繁殖為主。
有些真菌可用釀酒造醬，或用于發酵生產檸檬酸、葡萄糖酸、酶、抗生素（如青霉素、頭孢菌素）；少數真菌能引起各種真菌病。真菌產生的真菌毒素（如黃曲霉素）有毒。
3．酵母菌（真核單細胞生物，屬真菌）
酵母菌以單細胞存在，呈圓形、卵圓形和香腸形，比細菌大，細胞長5~30μm，寬1~5μm。細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和各種細胞器等。
酵母菌的增殖分無性繁殖和有性繁殖兩個階段，有三種方式：芽殖、裂殖、孢子生殖。
酵母菌是重要的工業微生物，用于釀酒，生產單細胞蛋白、B族維生素、核酸、輔酶A、細胞色素C等。一般對人體無害。
4．放線菌（原核單細胞生物）
放線菌有生長發育良好的菌絲體，呈分枝狀，菌絲寬為0.2~1.2μm，革蘭氏陽性。其內部構造與細菌相似，無完整的細胞核。菌落常呈幅射狀，因此稱放線菌。
繁殖方式為無性孢子繁殖。最適pH6.7~7.5，溫度25~30℃。
放線菌可用于生產抗生素、維生素和酶類，少數可引起人畜放線菌病。
5．病毒
病毒是一類體積十分微小，結構簡單，只含一種核酸（DNA或RNA），沒有產生能量的酶系統，只能在活細胞內以復制方式增殖的非細胞型微生物。病毒在自然界分布非常廣泛，在所有其它生物中都有病毒寄居。病毒是最常見的致病微生物，人類傳染病中大約75%是由病毒引起的。
病毒體主要由核酸和蛋白質組成。病毒體積微小，最大直徑300nm（如牛痘病毒），最小直徑20nm（如口蹄疫病毒），絕大多數在150nm以下，能通過細菌濾器，用普通光學顯微鏡看不見，必須用電子顯微鏡放大數千至數萬倍才能看見。形態多呈球形，少數為桿狀或磚形。噬菌體（細菌病毒）有呈蝌蚪狀的。
朊病毒于1982年發現，它很特殊，與一般病毒不同，是一種異常蛋白質，不含有核酸。與瘋牛病（牛海綿狀腦病）及人克雅氏病關系密切。其復制方式不明。
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