食品類型及導致食品腐敗的主要微生物屬名
1. 面包和谷物：曲霉屬, 芽孢桿菌屬, 根霉屬, 鐮刀菌屬, 青霉屬
2.罐頭食品：芽孢桿菌屬, 梭菌屬, 鏈球菌屬, 絲衣霉屬, 乳酸桿菌屬
3.咸 肉：鏈球菌屬, 乳酸桿菌屬, 假單胞菌屬, 無色桿菌屬, 芽孢桿菌屬，微球菌屬, 變形桿菌屬
4.魚與魚制品 ：黃桿菌屬, 假單胞菌屬, 無色桿菌屬, 變形桿菌屬, 芽孢桿菌屬，微球菌屬 棒狀桿菌屬
5.乳 制 品：鏈球菌屬, 微球菌屬, 產堿桿菌屬, 芽孢桿菌屬, 梭菌屬, 假單孢菌屬, 乳酸桿菌屬, 青霉屬, 圓酵母屬,地絲菌屬
6.家禽及其制品：假單胞菌屬, 微球菌屬, 無色桿菌屬, 變形桿菌屬, 青霉屬, 分支孢子菌屬, 氣桿菌屬
7.紅色肉：假單胞菌屬, 無色桿菌屬, 乳酸桿菌屬, 明串珠菌屬, 芽孢桿菌屬, 微球菌屬, 微桿菌屬, 枝霉屬
8.蔬菜和水果：歐文氏菌屬, 葡萄孢霉屬, 假單胞菌屬, 細根霉菌屬, 鏈孢霉屬, 木霉屬, 青霉屬, 鐮刀菌屬
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