蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）為革蘭氏陽性大桿菌，芽孢橢圓形或賀柱形，不突出菌體，不形成莢膜，屬Smith和Claak等建立的需氧芽孢桿菌分類法中的第1群，由于其繁殖能力很強，所以它廣泛分布于自然界中，如土壤、灰塵、昆蟲及日常用具等，特別容易在谷物制品中浸染，還可通過食品從業人員呼吸道、眼部、傷口的病菌傳播，受該菌污染的食品一般無腐敗變質的異味，不易被發覺，污染食品后能大量增殖并可產生致吐腸毒素和致腹瀉腸毒素。1950年以來已確定為食物中毒的病原菌，也是人和動物的各種非腸道傳染病的條件致病菌，可引起人類患結膜炎、呼吸道系統、中樞神經系統、傷口感染等疾病，同時可使牛、羊流產及牛的乳腺炎，屬于人獸共患疾病原菌。

目前，木瓜蛋白酶作為我國食品工業最為常用的酶制劑，番木瓜植物會受到土壤中存在蠟樣芽胞桿菌感染，其生產木瓜漿原料一般會帶有此菌，致使現有農戶種植和普通生產工藝生產的木瓜蛋白酶都含有由廣泛存在于土壤而帶來的蠟樣芽孢桿菌，如果食品企業或者食品添加劑廠家使用了含有蠟樣芽胞桿菌的木瓜蛋白酶，那么無形之中就為其產品埋下了危險和隱患，直接影響了木瓜蛋白酶產品的應用安全和出口貿易限制，這值得廣大木瓜蛋白酶用戶注意。
    由于木瓜蛋白酶特有的生物活性和耐熱性，要去除本身由土壤帶來的蠟樣芽孢桿菌，是目前生產工藝無法解決的技術難題。我公司從土壤治理、組培育苗、利用生物技術進行代謝調控的科學栽培、收漿、提取、膜分離技術和真空冷凍干燥等各個生產關鍵環節入手，從木瓜種植源頭開始嚴格控制，根據蠟樣芽孢桿菌的細菌繁殖特性和分子量特性，通過公司木瓜種植基地和膜分離技術，終于有效去除和控制一直廣泛存在于土壤而帶入木瓜蛋白酶的蠟樣芽孢桿菌。我公司自主創新的新型種植及精制生產工藝，攻克了一直間接困擾食品安全的技術難題，此項技術達到國際領先水平。經權威檢測部門檢測證明，龐博公司種植生產的木瓜蛋白酶不含有蠟樣芽孢桿菌，且酶活穩定性好，酶活力一般可達到280~350萬u/g，最高可達400萬u/g，純度高，色澤潔白，細菌數及重金屬含量低，可達到醫藥級別的要求，是綠色安全產品，應用龐博公司木瓜蛋白酶深加工的食品衛生質量可達到歐盟JECFA標準，美國FDA衛生要求。

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