食品行業是一個關系到人們健康的敏感行業，尤其是近年來，世界范圍內屢屢發生大規模的食品安全事件以及各國頻繁發生的食品污染事件如英國的瘋牛病、法國的李斯特氏菌病、香港的禽流感、比利時的二惡英“毒雞案”，國內的黑心月餅、阜陽的奶粉、光明牛奶鄭州事件等，因此建立和完善適應國際貿易的食品安全檢測技術和檢測體系迫在眉睫。本文對目前具有良好發展空間的食品微生物檢測技術及在食品方面的應用進行綜述，旨在為我國開展食源性致病菌的快速鑒定、 檢測提供一些參考。   
   

 

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