【成分】
薯干粉
230g
細菌α-淀粉酶
1g
加水定容到
1000ml
【制法】
薯干粉經細菌α-淀粉酶液化(90℃下,30分鐘),分裝于250ml 錐形瓶中,每瓶裝液量50ml,121℃滅菌15分鐘。
【用途】
黑曲霉(Aspergillus niger)突變株5016在此培養基中發酵產生檸檬酸。在33℃下振蕩培養5天,其檸檬酸含量可達15%~17%,對總糖的轉化率為90%,產物中不含其它的有機酸。
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