【原理】

  高濃度蔗糖會生成大量多元醇而導致檸檬酸減產,用低濃度糖培養基進行連續發酵可防止多元醇的生成﹐從而獲得最大檸模酸生成量。

【成分】

【制法】

  各成分加水溶解,調整至pH2.0,121℃滅菌15分鐘。

【用途】

  黑曲霉(Aspergillus niger )1039的固定化細胞在此培養基中可連續生產檸檬酸。

  試驗結果:在前15天前流出液中檸檬酸濃度為60g/L,30天以后檸檬酸的總生成量為211g/L(發酵罐容積) ,蔗糖耗量為275g/L。在連續發酵開始時生產率為11g/L·d,22天以后降低一半。在前10天檸檬酸收率為90%,30天后降到50%,平均收半為70%。

【注意事項】

  連續生產是在一只錐形玻璃容器中進行,藻朊酸鈣小珠的裝填量為150ml,培養基用量為250ml。

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