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【成分】
葡萄糖
30g
肉膏
10g
蛋白胨
10g
99.5%乙醇
10～80ml
加水定容到
1000ml
【制法】
各成分加水溶解,自然pH,121℃滅菌15分鐘。
【用途】
醋化醋桿菌(Acetobacter aceti)IFO3281可利用帶有電子計算機控制系統的電透析發酵罐(ED-F)在此培養基中發酵生成醋酸。試驗在2L的微型發酵罐中進行。
發酵類型有三:
①在不控制pH的發酵中,由33.8g 乙醇生成40.1g醋酸;
②在pH控制在3.8的發酵中,由49.3g 乙醇生成58.5g醋酸;
③在ED-F中,由86.0g 乙醇生成97.6g醋酸,生成的醋酸量為不控制pH的發酵生成的醋酸址的2.4倍。ED-F的生產率為2.13g/h,為不控制pH 發酵的最大生產率(1.58g/h)的1.35倍,而與控制pH 發酵的最大生產率(2.19g/h)相近。
【注意事項】
因乙醇和醋酸都是揮發性物質,故通氣速度要維持在較低水平;pH應維持在3.8。
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