1 .胨類

  蛋白胨：胃蛋白酶或胰酶消化動物組織水解物。

  酪蛋白胨(或胰蛋白胨、胰酪胨)：胰酶消化酪蛋白水解物。

  月示蛋白胨：胰酶低程度消化酪蛋白水解物。

  多價蛋白胨：酪蛋白胨和蛋白胨等量混合物。

  明膠蛋白胨：胰酶消化明膠水解物。

  大豆蛋白胨：木瓜蛋白酶消化大豆粉水解物。

  酸水解酪蛋白：鹽酸消化酪蛋白水解物。

2. 浸粉類

  大部分浸粉是將植物或動物組織切開研?碎，去除雜質，洗干凈后，加適量純化水后放置2℃~10℃浸泡，然后加熱或煮沸適當時長，調整pH值，過濾，噴霧干燥而成。浸粉中富含生長促進因子、維生素或高碳水化合物，能促進微生物快速生長發育。而酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料，經自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質、?氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等的營養成分。

  主要的浸粉：

 ?? 牛肉浸粉、牛心浸粉、牛腦浸粉、腦心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、馬鈴薯浸粉、麥芽浸粉、豌豆浸粉、玉??米浸粉。

3.膽鹽及膽汁類

  牛膽鹽、豬膽鹽、3號膽鹽、去氧膽酸鈉、牛膽汁粉、豬膽汁粉。

4. 凝固劑類

  瓊脂、明膠。

5.其他

  亞碲酸鹽卵黃乳液、卵黃乳液、脫脂奶粉 、兔血漿、兔血球、脫纖維羊血。

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