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【原理】
脫脂乳有利于乳酸菌發酵產酸,乳酸菌大量繁殖后由于酸度增高能使乳汁凝固。
【成分】
新鮮牛奶。
【制法】
將新鮮牛奶進行脫脂后,分裝于試管﹐每管約5ml,115℃滅菌15分鐘后備用。
【用途】
用于培養乳酸鏈球菌、嗜酸??乳酸桿菌、保加利亞乳酸桿菌、干酪乳酸桿菌、荷蘭乳酸鏈球菌及凝乳鏈球菌??。
將上述細菌接種入培養基后,在30℃培養,當培養基中乳汁凝結后可冷藏保存。
【注意事項】
將培養物在4℃冷藏,每兩周傳代1次。
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