對于絕大多數抗生素生產菌而言，若在營養豐富的培養基中培養，只有當生長完全停止時才會開始積累次級代謝產物，發酵過程?可以區分為生長階段和抗生素生產階段。但當營養物的濃度受到限制時，這兩個階段也會互相覆蓋。氯霉素、宜他霉素和利福霉素等抗生素的情況比較特殊，它們與微生物的生長過程耦聯，在微生物的指數生長階段就能積累。營養物的濃度不但會影響微生物的生長速率，而且還會對結構基因的表達產生影響，因此在抗生素發酵中具有舉足輕重的地位。

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