液體培養就是將微生物接種到液體培養?基中進行培養，生產效率高，適于機械化和自動化，所以他是當前微生物發酵工業的主要生產方式。液體培養有靜置培養和通氣培養兩種類型。??靜置培養適于厭氧菌發酵，如酒精、丙醇/丁醇、乳酸等發酵。通氣發酵適于好氧菌發酵，如抗生素、氨基酸、核苷酸等發酵。

（1）淺盤培養

  容器中盛裝淺?層液體靜止養，沒有通氣攪拌設備，全靠液體表面與空氣接觸進行氧氣交換。這是最為原??始的液體培養形式，勞動強度大，生產效率低，易污染。早期的青霉素和檸檬酸發酵曾采用過淺盤培養。當時生產1kg青素就需要100萬個容積為1L的培養瓶。

（2）發酵罐深層培養

  液體深層培養的主體設備是發酵罐。因在生產用的大多數微生物是好氧的，所以，好氧發酵的設備種類最多。常見的是機械攪拌發酵罐，又稱通用式或標準式發酵罐。發酵罐可以為微生物提供豐富而均勻的營養，良好的通氣攪拌，適宜的溫度和酸堿度，并能防止雜菌污染。為此，發酵罐配??備有培養基配制系統、蒸汽滅菌系統、空氣壓縮過濾系統和補料系統。液體深層培養是在青霉素等抗生素發酵中發展起來的技術。生產效率較高，易于控制，產品質量穩定，廣泛應用發酵工業中。但是，深層培養耗費的動力較多，設備較為復雜，需要較大的投資。

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