糖被的功能豐富多樣，主要可以歸納為以下幾點：

  ① 保護功能，糖被上的極性基團可使機體不受干旱損傷；可避免噬菌體的吸附和裂解；

  ② 能夠貯存營養物質，以供營養短缺時重新利用；

  ③ 可以作為透性屏障和離子交換系統，防止細菌受到重金屬離子的侵害；

  ④ 表面附著功能??，以能夠引起齲齒的Streptococcus salivarius和S??. mutans為例，能夠分泌己糖基轉移酶，讓蔗糖轉為果糖，從而把細菌粘附在齒表；

  ⑤ 具有細胞識別和信息傳遞的功能，例如根瘤菌屬；

  ⑥ 堆積代謝物。

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